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sa!U riier, dessèche, mais elle fortifie, et passe aisé-ment. Le coehon de lait est pesant. La chair de lièvrees t sèche et astringente. En général, on trouve unec ]iair moins succulente dans les animaux sauvagesque dans les domestiques , dans ceux qui se nourris-sent de fruits que dans ceux qui se nourrissenld'herbes , dans les mâles que dans les femelles, dansles noirs que dans les blancs ; dans ceux qui sontvelus que dans ceux qui ne le sont pas. Cette doc-trine est d'Hippocrate.

Chaque boisson a de même ses propriétés. Le vinest chaud et sec; il a dans ses principes quelquechose de purgatif. Les vins doux fiiontent moins .à latête; les rouges sont nourrissants; lesblancs, apéritifs;les clairets, secs et favorables à la digestion. SuivantIlippocrate , les vins nouveaux sont plus laxatifs queles vieux , parce qu'ils approchent plus de la naturedu moût ; les aromatiques sont plus nourrissants queles autres ; les vins rouges et moelleux...

Nicoclès allait continuer, mais Dinias l'interrom-pit tout à coíip Je ne me règle pas sur de pareillesdistinctions , lui dit-il, mais je bannis de nia tableles vins de Zacynlbe et de Leucade , parce que je lescrois nuisibles, à cause du plâtre qu'on y mêle. Jen'aime pas celui de Corinthe, parce qu'il est dur ; nicelui d'Icares, parce qu'outre ce défaut, ii a celuid'être fumeux. Je fais cas du vin vieux de Corcyre ,qui est très agréable, et du vin blanc de Mendé, qui esttrès délicat.

Archiloque comparaitcelui de Naxos au nectar: c'estcelui de Thasos que je compare à cette liqueur divine.Je le préfère à tous , excepté à celui de Chio , quand