Château d'Issan (Gustave Roy).

AU CHATEAU DISSAN

Cantenac, octobre.

Mon cher Christian,

J'approuve de tout point votre enthousiasme pour le Clos-Vougeot, le jo^aude la Bourgogne, dont vous nous donnez avec tant de soin l'exacte descrip-tion. Vous le savez, je suis éclectique, et, comme le président dont nous par-lions naguère, je me plais à savourer les délicatesses du clos-vougcot sanscroire faire le moindre tort au château-lafiìtte, au chàteau-margaux, auchâteau-latour et même au château-d'issan, avec lequel je viens de faire laplus aimable connaissance aujourd'hui.

J'ai la persuasion que, pour la confection de ces petits chefs-d'œuvre,chers aux gourmets, la main d'en haut a plus d'action que la main del'homme, et que les conditions de terrain, d'exposition et de températurepriment toutes les autres.

Néanmoins, le vieil adage : Aide-toi, le ciel t'aidera, conserve toujours

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