Zucker; lasse sie so eine Stunde stehen und gieße halbweißen Wein, halb Wasser darüber. Ein Zusatz von(innnertragenden) Erdbeeren, ebenfalls vorher eingezuckert,ist zu empfehlen.

Kaltschale aus in Krichsrn eingelegten Aprikosenoder Pfirsichen: Man lasse die Früchte auf einem Seiherrein ablaufen und lege sie in die Terrine; vermische denSaft nach Geschmack mit weißem Wein, am besten Rhein-wein, oder halb Wein halb Mineralwasser, und gieße esüber die Früchte. — Sehr gut.