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zu Schaum, dann nach und nach drei Eidotter hinein und125 Gramm Zucker und etwas Vanille, rühre es einehalbe Stunde und ziehe zuletzt 300 Gramm Mehl leichtdarunter; forme nun kleine Klöschen und tauche sie zuerstin verklopftes Eiweiß und danach in grob gestoßene Man-deln und grob gestoßenen Zucker, drücke in die Mitte derKlöschen mit dem Finger eine Vertiefung, backe sie beigelinder Hitze und fülle, wenn sie erkaltet sind, eine ein-gemachte Kirsche oder etwas Gelee in die Vertiefung.