Gelbe Wrihimchts-Kringrl: Man lasse in Liter-Milch so viel Safran über schwachem Feuer zergehen, das;die Milch dunkelgelb wird, und gieße sie durch ein Mull-läppchen; rühre sie, wenn sie abgekühlt ist, mit 140 GrammHefe klar durch und arbeite dann 1 Kilo feines Mehl hinein,so das; man einen flotten Teig erhält, den man an einerwarmen Stelle gut aufgehen läßt. Gebe nun zu diesemTeige 250 Gramm gestoßenen Zucker, 750 Gramm unge-salzene, geschmolzene aber nicht heiße Butter, 750 GrammSultanini, 250 Gramm geschälte, fein gehackte Mandeln,etwas gestoßenen Zimt, sechs bis acht verklapste Eier undungefähr noch 1 Kilo Mehl; verarbeite alles gehörig undlasse es wieder gehen; forme hierauf nach Belieben einensehr großen breiten oder zwei kleinere Kringel, in Formeines geschlossenen Kranzes, und lasse zum dritten Malegehen, wonach man sie mit warmer geschmolzener Butterbestreicht, mit Zucker bestreut und in gut geheizten; Ofenzu schöner Farbe backt; sie müssen durchweg goldgelb aus-sehen und sind zum Thee und Kaffee vorzüglich.

Englische Weilsnnchts-Pastetchen Mnoe-kioss : Mannehme zwölf schöne, kleinwürfelicht geschnittene Aepfel,280 Gramm Korinthen, 280 Gramm Sultanini, 280 Grammaus der Haut gelöstes und fein gehacktes Nierenfett,140 Gramm Orangenschale, 210 Gramm Mandeln,

350 Gramm gebratenes und erkaltetes Ochsenfilet,210 Gramm geräucherte Ochsenzunge, alles fein geschnitten,