bestreut und auf einem leicht mit Butter bestrichcnen Back-blech backt.

Resrda-Souile: Man schneide schöne, frische Neseda-blüten mit einem feinen Scherchen ab, gieße weißen Weindarüber und füge Zucker hinzu, bedecke die Terrine undlasse es eine halbe Stunde ziehen. Diese aromatische, be-sonders bei den Damen beliebte Bowle ist in den Mo-naten August und September am besten und man rechnetauf die Flasche Wein fünfzehn bis zwanzig Blüten und125 Gramm Zucker.

Krmycl-Tortr: Man knete aus 270 Gramm feinemMehl, 180 Gramm frischer Butter, 90 Gramm Zucker,zwei Eidottern und ein paar Eßlöffeln weißem Wein einenTeig, rolle ihn mehrmals aus und zuletzt von dem größtenTeil eine Platte, die man auf ein Backblech legt, eineSchüssel, so groß wie man die Torte haben will, darauf,und den Teig rund herum abschneidet. Dann lege maneine kleinere Schüssel darüber, daß ein Rand von starkzwei Querfingerbreite frei bleibt, bestreiche diesen reichlichmit Eiweiß, bestreue ihn gleich 'mit geschnittenen und starkmit Zucker vermischten Mandeln und hebe die Schüsselab. Der übrige Teig wird dünn ausgerollt und man stichtmit einem kleinen Weinglas Kuchen daraus, die noch ein-mal mit einem Likörglas ausgestochen, mit Eiweiß be-strichen und mit der bestrichenen Seite in grob gestoßenenZucker getaucht werden. Diese Kränzchen legt man nuninwendig an den Mandelrand auf die Torte und einsin die Mitte, backt die Torte bei nicht zu starker Hitze