Polnischer Tsiec: Man nehme ein Liter gutes Weiß-bier, '/4 Liter weißen Wein, 280 Gramm Zucker, etwasganzen Zimt und Zitronenschale, eine halbe Tasse Maras-kino und sechs Eidotter; lasse Bier, Zucker, Zimt undZitronenschale auskochen, gieße dann den Wein, am bestenRheinwein dazu und legiere es mit den Eidottern, dieman mit etwas süßem Nahm verrührt hat, presse den Safteiner Zitrone hinein, gebe zuletzt den Maraskino daran,schlage es über Kohlenfeuer, bis es schäumt, und servierein Tassen.

Sächsischer Suttrrzopf: Man bereite den Teig aus1 Kilo feinstem Mehl, Kilo ungesalzener Butter,125 Gramm Zucker, 90 Gramm gestoßenen süßen Man-deln und 8 Stück bittern Mandeln, 60 Gramm Hefe, zweiEßlöffeln Rum und so viel Milch, daß es ein nicht zu festerTeig wird, den man drei Viertelstunden bis eine Stundegehen läßt und dann zwei Brötchen daraus macht, einsvon zwei Dritteln, das andre von einem Drittel. Daserste teilt man wieder in drei Teile und rollt sie mit denHänden in reichlich daumendicke, an den Enden etwasspitz zulaufende Rollen aus, die man zu einem Zopf flichtund ihre Enden unten und oben zum Kranze zusammen-drückt. Den kleineren Teil Teig behandelt man nun ebensound legt diesen dünnern Zopf oben auf den ersten undbeide zusammen dann auf ein mit Butter bestrichenesBackblech; bestreicht diesen Doppelzopf mit Eiweiß, bestreut