Drrsdrner Stolle: Man nehme V- Kilo feinstes Mehl,'/s Kilo Butter, 45 Gramm Zucker, 60 Gramm Sultanini,60 Gramm Korinthen, 60 Gramm kleinwürfelig geschnit-tene Sukkade, 60 Gramm ebenso geschnittene, abgezogeneMandeln, 6 Gramm Muskatblüte, etwas gestoßenen Zimt,ein wenig Salz, drei Eßlöffel gute Hefe, drei ganze Eierund den nötigen süßen Rahm. Das Mehl wird in eineSchüssel gesiebt und mit der Hefe, dem Rahm, Eiern, Ge-würz, Salz und Zucker ein nicht zu fester Teig angemacht,unter welchen man die zerlassene, lauwarme Butter nachund nach gießt und den Teig gut abschlägt, bis er rechtfein ist, und fügt nun noch die Rosinen und die Mandelnhinzu, macht den Teig zusammen, überstäubt ihn leicht mitMehl, deckt ihn zu und läßt ihn an einem warmen Ortegehen, wonach man ihn auf das mit Mehl bestäubte Back-brett thut und eine lange, an beiden Enden spitzig zu-laufende Stolle daraus formt, diese auf ein mit Mehlbestäubtes Backblech legt und der ganzen Länge nach inder Mitte mit dem Stiel eines Kochlöffels bis zur Hälfteder Stolle niederdrückt und die beiden Enden wieder zu-sammenschlägt, nun zudeckt und zum Gehen wieder aneinen warmen Ort stellt. Ist sie nun wieder gut aufge-gangen, so wird sie mit geklärter frischer Butter be-stachen, bei mäßiger Hitze zu schöner lichtbrauner Farbegebacken, dann nochmals mit Butter bestrichen und mitZucker bestäubt.