Demi-Torte: Man verrühre 140 Gramm gestoßeneMandeln, 105 Gramm Zucker und zwei Eier recht fein,dann nach und nach sieben Eidotter, 70 Gramm Mehl undden Schnee von sieben Eiweiß hinein und backe davon aufPapier eine Platte; backe auch eine fingerdicke Platte vonSchwarzbrot-Tortenteig schön lichtbraun und wenn beidePlatten erkaltet sind, so löse man sie von dem Papier undfülle sie mit Aprikosen-Marmelade, lege sie aufeinanderund überziehe sie mit Glasur.