Safte einer halben Zitrone und zwei Eßlöffeln Johannis-beer-Gelee ganz klein und füge 150 Gramm fein gestoße-nen Zucker hinzu, streiche es durch ein Sieb, daß die Kernezurück bleiben, und thue es in die Kompottschale; waschenun die ausgesuchten Erdbeeren, wende sie in gesiebtemZucker um und lege sie auf die durchgestrichene Masse.Vanille-Hohlhippen dazu.

UlMillr-Dohlhipprir: Man stoße 280 Gramm Zuckermit einer Stange Vanille und gebe es durch ein Sieb,füge 280 Gramm fein gesiebtes Auszugmehl hinzu, undwenn dies mit vier ganzen Eiern und vier Eidotternschaumig abgerührt ist, 70 Gramm zerlassene Butter, einStäubchen Salz und, nach und nach, so viel süßen Rahm,bis der Teig leichtflüssig vom Löffel rinnt, worauf mandie Hohlhippen wie gewöhnlich backt.

Kalter Girrwrin iWljipj: Man verrühre zu je 'si Li-ter weißem Wein, am besten Champagner, zwei ganz frischeEidotter mit einem Eßlöffel fein geriebenem Zucker rechtschaumig, gebe nach und nach, stets rührend, den Weindazu und serviere gleich in großen Gläsern.

Kirschrn-Torte: Man rühre acht Eier mit ^ Kilogesiebtem Zucker eine halbe Stunde, reibe 125 GrammSchwarzbrot, Rinde und Inneres, feuchte es mit ein paarEßlöffeln Wein an und rühre dies, nebst 125 Grammabgezogenen und klein gestoßenen Mandeln mit den Eiernnoch eine Viertelstunde, gebe dann 7 Gramm gestoßenenZimt, 30 Gramm Sukkade und die Schale einer Zitrone,