zwei Stunden lang in den warmen, nicht heißen Backofen,rühre ihn danach gut um und halte ihn während desServierens fortwährend heiß; man kann ihn aber auchkalt geben.

Kartoffcltarte: Man reibe Tags vorher abgekochteKartoffeln auf dem Reibeisen, verrühre dann sieben Ei-dotter mit 125 Gramm gestoßenem Zucker und 60 Grammfein gestoßenen Mandeln; gebe hierauf 250 Gramm von dengeriebenen Kartoffeln und danach den Schnee von siebenEiweiß hinein, fülle die Masse in eine Form und backesie wie Biskuittortc, womit sie viele Ähnlichkeit hat.