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Teige.

1.

Blätterteig.

Bereite aus 30 Gramm Mehl, zwei TheelöffelEi, anderthalb Eßlöffel Wasser und ein wenig Salzeinen Teig und rolle ihn aus; schneide 30 GrammButter in dünnen Schnittchcn auf die halbe Seitedes Teiges, bestäube sie mit Mehl, schlage die leereSeite darüber und rolle es abermals aus, schlage eswieder zusammen und so drei Mal.

2 .

Mürber Teig.

Gib 30 Gramm Mehl auf das Backbrett, machein die Mitte ein Grübchen, thue 15 Gramm Butter,8 Gramm Zucker und zwei bis drei Theelöffel Ei

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1 !.

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