kochender Milch an, vermenge beides mit fünf Thee-löffeln Ei nnd etwas Salz, fülle es in die Pudding-form und koche es eine halbe Stunde; röste nun! geriebenes Weißbrot in Bpttcr nnd gieße es überden angerichteten Pudding, Du kannst aber auch eineSauce dazu geben.

! 4 .

! Mehl-Pudding.

Rühre 20 Gramm feines Mehl mit einemhalbenMäßchcn Milch glatt an, gebe 20 Gramm Butterund ebenso viel Zucker hinzu nnd koche es unter^ beständigem Rühren zu einem glatten Teige, dem

> man, wenn er abgekühlt ist, nach nnd nach nnd

^ theelöffclweise ein Eigelb zufügt und danach den

> Schnee von einem Eiweiß darunter zieht nnd eine

! halbe Stunde kocht. Du kannst eine Sauce oder !

! Compot dazu geben, oder auch Johannisbecr-Gelöe.

!

^ ü.

Aepfel-Pudding.

Nimm steifes Aepfel-Mus und rühre so viel ge- !

! siebten Zwieback dazu, daß es ganz dick wird, würzemit Zucker und Zimmt und füge einige Corinthenoder etwas fein geschnittene Snccade dazu; fülle esin die Form, streiche es glatt, streue Zwieback dar-

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