K -^- --A

Milch und ein klein wenig Mehl daran, backe denKuchen, der nicht zu dünn sein darf, mit Butter inder Kuchenpfanne schön gelb und gebe ihn zu Ragout,Compot oder Salat.

12 .

Reibkiichlein.

Reibe drei bis vier geschälte, rohe mittelgroßeKartoffeln auf dem Reibeisen, vermische sie gleichmit einem Ei und etwas Salz und beginne sofortmit dem Backen in der Kuchenpfanne, mit rechtheißer Butter und trage so rasch wie möglich auf.Die Küchlein müssen ganz dünn und spröde undnicht größer als ein kleines Weinglas sein und giebsie mit Schinken, Compot, Salat oder zu Thee undKaffee.