Salz und weißen Pfeffer darüber; verrühre ein we-nig Senf mit Oel und Essig und beträufle dasFleisch damit; hacke das Ei, Gelb und Weiß jedesfür sich, recht fein und bestreue die eine Gurke mitWeiß, die andere mit Gelb.

15 .

Radieschen.

Nimm von rothen und weißen gleich großen Ra-dieschen die Spitze nnd die Blätter ab, schneide sieder Quere nach in feine Scheibchcn und lege sie inihrer natürlichen Form wieder zusammen, indemDu zwischen die Scheibchcn ein klein wenig sehrfeines Salz streust; lasse sie so eine Viertelstundeetwa stehen, ordne sie auf einem kleinen Teller undservire auf einem ähnlichen Teller englische Butter-brötchen (S. Nr. 6) dazu.