18. Kalbsschnitzel.

19. Röllchen.

20. Saucischen.

21. Leberwürstchen.

22. Knackwürstchen.

23. Croquets.

24. Salpicon.

25. Schinken,Pökelfleisch,

Rauchfleisch, ge-räuch. Gansbrust,geräucherte Wurst.

Fisch-Speisen.

1. Stockfisch.

2. Abgekochter Hecht.

3. Hecht mit Capern.

4. Abgekochter Lachs.

5. Abgekochte Forelle.

6. Aal mit Salbei.

7. Gebackene Fische.

8. Gebackene Fische aus

holländische Art.

9. Abgekochte Fische auf

holländische Art.

10. Stinte.

11. Garneelen.

12. Sardellen.

13. Marinirte Heringe.

14. Geräucherter Lachs.

15. Fisch-Mayonnaise.

Eier-Speisen, Mehl-Spcisen.

1. Gekochte Eier.

2. Gebackene Eier (Och-

senaugen).

3. Gerührte Eier.

4. Verlorene Eier.

5. Rothe Eier.

6. Kibitz-Eier.

7. Oster-Eier.

8. Straußen-Ei.

9. Omeletten.

10. Gefüllte Omeletten.

11. WienerMehlschmarrn

m. Zwetschenröster.

12. Auflege-Knchen.

13. Farcirter Pfannkuch.

14. Schaum-Kuchen.

15. Rahm-Kuchen.

16. Reis-Kuchen.

17. Mandel-Kuchen.

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