inen beträchtlichen Aheil meines Lebenshabe ich mich mit der praktischen Kochkunstbeschäftiget. Gelegenheit imd Neigung ver-mochten mich, von dem gewöhnlichen Geschäfts-betrieb in der Küche abzuweichen, die Kunstselbst zu studieren«

Mein Augenmerk war nicht allein aufdaö Schmackhafte, sondern auch aus daS Ein-fache in den Zubereitungen, auf die nur immermöglichste Sparsamkeit in den erforderlichenSpecies und auf die Unschädlichkeit 'derselbenfür die Gesundheit gerichtet, damit das Schäd-lichkünstliche vermieden werden möchte; und sohabe ich Erfahrungen gesammelt, die ich, aus An-trieb meiner Freunde, öffentlich mitzutheilen nichk

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