Feinschrueckerei.

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und zu verbinden, und auf diese Weise Substanzen undWirkungen zu erzeugen, welche die Grenzen unserer Machtnoch unendlich weit hinausriicken würden?

Ursprung der Feinsehmeckerei.

17. Die Feinschmeckerei entstand zu ihrer Zeit undalle ihre Schwestern gingen ihr entgegen, um ihr Platz zumachen.

Was konnte man auch dieser Wissenschaft verweigern,die uns von der Wiege bis zum Grabe erhält, welche dieGenüsse der Liebe und das Zutrauen der Freundschaft er-höht, die den Hass entwaffnet, die Geschäfte erleichtert unddie auf unserer kurzen Lebensbahn uns den einzigen Ge-nuas verschafft, der ohne nachfolgende Ermüdung uns nachallen anderen Genüssen erquickt?

So lange freilich die Zubereitung nur bezahlten Dienernüberlassen war, so lange das Geheimniss auf die unterenEäumo beschränkt blieb und die Köche allein den Gegen-stand beherrschten, so lange man nur Kochbücher schrieb,blieben die Kesultate aller dieser Arbeiten nur die Producteeiner Kunst.

Endlich, vielleicht zu spät, nahten sich die Männer derWissenschaft, sie untersuchten, analysirten, classificirten dieNahrungsmittel und reducirten sie auf ihre einfachenElemente.*

Sie ergründeten die Geheimnisse der Ernährung undindem sie die todte Substanz in ihren Umwandlungen ver-folgten, sahen sie, wie dieselbe Leben bekam.

Sie beobachteten die Ernährungsweise in ihrer vorüber-gehenden oder bleibenden Wirkung während einiger Tageund Wochen oder während ihres ganzen Lebens.

Sie ermittelten ihren Einfluss selbst bis auf das Denk-vermögen , sei es, dass die Seele von den Sinnen Eindrückeerhält, sei es, dass sie ohne Hülfe dieser Organe empfindet,und aus allen diesen Arbeiten leiteten sie eine erhabene