Reflexions critiques290leur, & que tout exces de froid ne sontpas contraires à une heureuse nourritu-re des enfans, mais seulement les excèsoutrez, soit du froid, soit du chaud.Loin de borner à quatre ou cinq degrezla température convenable à la culturedes sciences & des beaux arts, je croisque cette température peut comprendrevingt ou vingt-cinq degrez de latitude.Ce climat fortuné peut même s'étendre& gagner du terrain à la faveur de plu-sieurs événemens.Par exemple, l'étenduë du commer-ce donne aujourd'hui aux nations Hy-perborées le moyen qu'elles n'avoientpoint autrefois de faire une partie deleur nourriture ordinaire, des vinscomme des autres alimens qui viennentdans les pays chauds. Le commerce quis'eſt infiniment accru dans les deux der-niers siécles, a fait connoître ces chosesoù l'on ne les connoissoit pas. Il lesa renduës très-communes en des lieuxoù elles étoient fort rares auparavant.L'accroissement du commerce a rendule vin une boisson d'un usage aussi com-mun dans plu$ieurs pays où il n'en vientpoint, que dans les contrées où l'onfait des vendanges. Il a mis dans lespays du Nord le sucre & les épiceries

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