856
Seite
Lsuce beekümelle ZIO
— lieelismelle ü la Keine . Zig
— Oivec 321
— cl-ni-e 322
— «is t?envvo 319
— Lüsenee 319
— duiiiet 316
— geschlagene, holländische. 323
— Iiiivliee 316
— holländische Ä I» liour-penisv 324
— Holland, auf feinere Art 323
— ir»lienne blünclis .... 312
— I^ionniU!>e 320
— in'mee 322
— si!>z'«!>i>ne 323
— >iic>u!»ite 313
— polnische mit Safran . . 312
— >,i'nvei^!lle 318
— remoliulv 323
— — !> la rllvixvte . . 326
— — auf andere Art . 320
— tomsce 319
— veloutee 313
— von Austern 31»
— von Chalotten 313
— von Champignons .... 31»
— Von Lnrinelinns 317
— von frischen Gurken. . . 318
— von qebackenen Kirschen 30»
— von Himbeer-t-elee. . . 30»
— von Kapern 317
— von Morcheln 318
— von IVIo»55erc>n8 317
— von Muscheln 31»
— von Sauerampfer ü I->Ilollimilsise 323
— von saurer Sahne mitKaperu ü l-> Uvseovite. 311
— von Trüffeln 316
8-iucen zu Mehlspeisen. ... 303LiM«i8se8 297
— ü l'^nßlüise 297
— auf andere Art 297
— gux trusses 297
— en llo>»i,i0!i 123
— von Rinder-I^ilec.... 297Sauerampfer. . . 2Z8
— !> Is »reine msigie . . . 239Sauere Kartoffeln 5 I» Kom--
xeoise 262
Sauerkohl -> la lzourgeoise . 236
— ö I» creme maigre . . . 236
— ü Is t'riMssise 23»
— » Is kussienne 23»
Seite
Sauerkohl en timliiile .... 233
— mit Ixaxoür 233
— mit li-ifioüt von Austern 23»
— zu bereiten 803
Lsutee von Hecht »33
— von geräuchertem Lachs. 133
— von Kalbsmilch in Pa-pierkästchen 121
— von Lachs »28
— v.Lachs in Papierkästchen I2<1
— von Rebhühnern ü lu1iu.<i«ie»ne 399
— V.Tauben 5 l!>?iove»^!ile 396
— von Zander in Papier-kästchen 121
— von Zander mit Ssuceve>mn,ee »26
Schellfisch l« Rollunllaise. 160
— -in ,u>cnrel 160
Schildkröle, amerikanische, mit
Trüffelsauce 368
Schildklötensuppe 96
Schinken -> lu jjour^ogne. . 189
— s» t'oui' 190
— Bayouner in Blasen mitMalaga 190
Schinken-Ijl-inemsngei- . . . 6»9
— in lielee 6»9
Schinken en »8pio »91
Schinkensauce 319
Schinkensauce 306
Schinkei', sautirter, roher . . 291Schlagesahne en Lli-lrloc 5 I»
iiussienne 629
Schleie »63
Schmalzrand 336
— gewöhnlicher 336
Schmerlinge »6»
Schnecken »10
Schneebälle 723
Schneeberg 362
Schneeflocken zu Milchsnppeu
und Kalteschalen 83
Schnepelu »62
— geräucherte 292
Schnepfen en eompote. . . . 363
— en üülini »00
— gebratene 38Z
Schollen »63
Schoten 227
— I» Hvllsittlziüs 228
— auf andere Art 228
— aufzubewahren 807
Schüsselhecht »3»
Schwaden oder Grashirse. . 273