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Rindfleischsuppe mit Weißkohl,weißen Bohnen und Kar-toffeln 27V
Kis5«>e5 von Bulterteig . . . 12»
— von Hühnern -> la tie-cksmelle 13(1
— von mürbem Teig.... 13»
— von Reis 727
Koa8t-Ijeek 163
Röche .'> la Hollai»la!8k . . . 462
Holten? 614
Rosenkohl 235
Rosinen 3V8
Rosinensauce 323
Rothkohl mit Aepfeln .... 266
ji,auli»les 397. 613
lioul.xie von Aal 493
— von Aal «ii cötelettes . 496
— von Rinderwammen . . «13
— von Rindfleisch 176
— von Spanferkel 614
R,ouIettL8 glacees von Kalb 369
— von Aal 439
— von Fisch su Lalbicnn . 423
— von Kalb !> la liroelie . 200
— von Kalb !> la sslaee . . 199
— von Kalb am Spieß ge-braten 370
— von Karpfen 443
— von Rinder-?ilet.... 169
— von Wild 212
Rlimsauce, englische 304
Rüben, rothe 803
— Teltower » la Iirunoi8e. 230
— — :< la lieine . . . 230
— — aufzubewahren . 808
— trockene und Klöße mitSchweine- oder Hammel-fleisch 281
— weiße ä la Iiourxeoise. . 232
— — au naturel .... 230
— — en iiletz 231
— — en puree 231
Rührei 481
— ä la ?arma 373
— mit OksmpiAiions .... 376
— mit Lachs und Trüffeln
en cnlzuille« 116
— mit Schinken en roquilles 116
— mit Spargel oder Hopfen-keimen 373
— Schweizer 37«
Seile
S.
Sago, indischer zur Suppe . 76
— in Rothwein . . 303
Sahne iiu Iiuin IVIarie aufzu-bewahren 811
Sahnen-Oreme!>u mara5<zu!n 630Sahnen-vreme mit ?leur8-
il'nranxe 630
— -Lreine mit Vanille. . . 630
— — ohne Stand . . . 632
Sahnenwaffeln 733
Lainc IVIenekoultl 332
Laiade melee 392
— inöl^e auf feinere Art st laNosti?) 392
Salate 391
Salat auf italienische Art. . 393
— en asnic 394
Sallzieim, braunes 330
— grünes 331
— rothes 330
— weißes 330
Lslini en belle e8tia>Ie. . . . 330
— von Krammetsvögeln. . 330
— von Rebhühnern 349
— von Rebhühnern aufzu-bewahren 810
— V.Rebhühnern mltTrüffeln 349
— von Schnepfen 330
Salzgurken 803
Sandtorte 681
Sardellen, ausgebackene . . . 144
Sardellenbutter 304
Sardellenessenz 303
Sardellensalat 148
Sardellensauce 317
Saubohnen 227
— auf verschiedene Art. . . 227Lauee ä la Llievaliere.... 322
— —, creme 311
— — inairre cl'kocel. . 313
— — ?rincs8se 313
'— — ravixote 313
— — Robert 316
<— — Koma ine 320
— — Ku88ienne .... 320
— — Laxe 3IZ
—> — Lueiloise 321
— — Lui88v 321
— — Ve8t>>lialienne. . 320
— — volaille 311
— ä I'^njilai8s 312
— ä l'Lüpagnole 313
— aux lines kerbe« .... 318