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lind ?1eurnns, gespickte und glaeirte?ilets llepoulaiiles mit liaxoüt a la linanoiere en dar-«Zuro, Alinoe von Wild mit Trüffeln und Lioü.^ons.

20 Schusseln. 8) Gebratene Fasanen und Puten, gebratene Reh-zimmer, gebratene Rebhühner und Kapaune».20 Schusseln, k) Kalte Pastete von Gänseleber, aufgeschnitten

und mit ^spie garnirt.

20 Schussel». 7) Mehlspeise von Krebsen, Mehlspeise mai-dre

niit t!I»auileau, I?ou<1<Iing ü la lioällez^.20 Schusseln. 8) Baumkuchen mit (Züteau mvle.

Assiette s.

20 .^s8ivttes. 1) Kleine Pasteten ä 1'L8p!>Anole, kleine dressirtePasteten, liamecsuins, kissolos mit liagoüt vo»Fisch, Lroizuvts.

Dies Alles wird melirt angerichtet, so daßvon jedem etwa drei bis vier Stück auf dieeinzelnen ^siottes kommen.

20 Ls8!ott«zs. 2) (Zelöe von Ananas, kelee von Apfelsinen,

Lelee von Champagner.

20 ^8«!elte8. 3) (ürömv a la vanille, (ürömv mit Pumpernickel,

a 1a kavaioise, LIsncmanZer.

20 ^s»ioUe8. -j) Lomjiüie a la ^lorkiioo, tlompolo ä la liellovue, (üompoie von Aepseln, Reis ä la Nalte.20 ^88iette8. 3) Salat a la provenyale, Sardellensalat, Salat» la jarcliiiiero.

20 ^S8lette8. 0) Geräucherten Nheinlachs, Spickgans, Braun-schweiger Wurst, Rinderzunge.

Butter und Käse, Gefrorenes und lieber!.

Dies wäre nun ein Küchenzettel mit acht Schüsseln undsechs ^58iette8; das Serviren der Speisen richtet sich aber, wieschon gesagt ist, nach der Reihefolge, welche beim Universal-Knchelizettel angegeben ist-

ES bleibt in jeden, Falle übersichtlicher, wenn man die Spei-se» gleich i» der gehörigen Folge auf den Küchenzettel setzt.

(?ilt Englisches zu 30 Oviiveit«.

6 Terrinen. 1) Suppe a Is Winäsor, Suppe ä la tortue odera la ^uliellue.