Section II. a. Zucker.

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Um nun zu der Berichterstattung über die auf der Wiener Welt-,! ausstellung ausgestellt gewesenen Zucker überzugeilen, so zeigten unsdieselben zunächst, dass seit der Pariser Ausstellung des Jahres 1867sehr merkbare und erfreuliche Fortschritte bei allen Producten derRübenzuckerfabrikation zu constatiren gewesen sind, namentlich aber beiden direct aus dem Bübensafte, respective der Füllmasse durch Centri-I fugen gewonnenen sogenannten Krystallzuckern, welche nur mit Wasseroder Dampf bis zur höchsten Weisse gedeckt worden und, obwohl sienur Rohzucker sind, direct in den Consum übergehen können, wäh-rend die vorgeführten Colonialzucker, in Bezug auf Qualität gegenj das Jahr 1867 sich vollkommen gleich gebliehen waren. Fernerhinist zu bemerken, dass seit jener Zeit den Rübenzucker fabricirendenStaaten wieder mehrere neue hinzugetreten sind und zwar nicht blossin Europa, wo dies sowohl im Norden (in Schweden und in Dänemark)als auch im Süden (in Italien) in grösserem Maassstabe der Fall ge-wesen ist, sondern auch in Aegypten und in Amerika (in Illinois,Louisiana und Californien) hat sich die Rübenzuckerindustrie heimischgemacht und kommt dort mehr und mehr in Blüthe!

Somit hat die Rübenzuckerfabrikation, diese Schöpfung deutschenGeistes, Fleisses und Ausdauer, trotz der vielen und grossen Schwierig-keiten, welche ihr von Anfang an entgegen gestanden haben, in unauf-haltsamem Fortschritte ihre stolze tropische Rivalin, nicht bloss auf deneuropäischen Märkten durch die fast voPständige Verdrängung derFabrikate derselben besiegt, sondern sie ist auch im Begriffe, denKampf in den Productionswelttheilen desselben fortzusetzen und sichauch dort als eine gefährliche Concurrentin des Colonialzuckers zubehaupten. Dieser siegreiche Kampf des Rübenzuckers gegen denColonialzucker documentirt sich noch weiter in dem Umstande, dassim letzten Jahre erhebliche Exportation von Rübenzucker, sowohl ausDeutschland als auch aus Oesterreich nach Nordamerika stattgefundenhat, um in den dortigen Raffinerien weiter verarbeitet zu werden,sowie, dass Raffinadeure zu Magdeburg schon seit einiger Zeit, wenn auchnur periodisch, einen Markt in Valparaiso und Mexico finden und wegender ausgezeichneten Qualität ihrer Producte daselbst bevorzugt sind.

Im Jahre 1871 zählte man in den europäischen Staaten 1655Rübenzuckerfabriken und zwar: