Erste Section.

Mehl u ji d Mehlfabrikate.

Bericht erstattet von: Jos. J. van den Wyngaert in Berlinuncl Professor Dr. Carl Eugen Thiel in Darmstadt.

Ausser den Mahlproducten und Mehlfabrikaten, als Teigwaaren,Bäckereien, gehören noch die verschiedenen, vorzugsweise als Nahrungs-mittel verwendeten Stärkemehlarten zu dieser Section. Bei einer imgrossen Ganzen recht befriedigenden Betheiligung bot sich hier ein reich-haltiges Material, welches zwar manche bemerkenswerthe Verbesserungenoder Neuerungen, aber keine hervorragenden, Epoche machenden Fort-schritte der einschlägigen Industriezweige erkennen liess. Darunter be-fanden sich nicht wenige Ausstellungsobjecte ohne genauere Mittheilungenüber die Art ihrer Herstellung, über das benutzte Rohmaterial u. s. w.,so dass nicht alle Anhaltspunkte zu ihrer Beurtheilung Vorlagen undsie deshalb an eigentlichem Ausstellungswerth erheblich einbüssten.Bei dem grossen Einflüsse der Maschinen, Apparate und Einrichtungenauf die Qualität der betreffenden Producte sowohl als auf den gesammtenBetrieb dieser Industriezweige, welche ja vorzugsweise in das Gebietder mechanischen Technologie gehören, wäre es sehr' wünschenswerthim Anschluss an die hier zu besprechenden Fabrikate auch die ein-schlägigen Maschinen u. s. w. zu schildern. Nach dem der Ausstellungzu Grunde liegenden Eintheilungsprincip gehören sie aber in das Be-reich der Gruppe XIII. und IX. (Mühlsteine).

Unter diesen Verhältnissen kann vorliegende Schilderung im Ver-gleiche zu der Bedeutung der hierher gehörigen Objecte, als Nahrungs-mittel des grossen Consums, kürzer gefasst werden, unter gleichzeitigerHinweisung auf die Berichte über die Gruppe IX. und XIII.