iSj

TRATTATO

D M- ILE

D R

Delia Manna .

G H E.

L A Manna volgare è un fugogoirjmofo, dolciffinao che ftil-7«j dali’Orno , e dal Fraffino , cuivengono fatte delle ferire ne’ giornipiù caldi dell’ anno > e chiamali daPaefani della Calabria Manna forza-j*/™»** . Verfo la metà dì Luglio nettanosa . i Cóntadini affai follecitamentc il ter-reno appiè degli Ornelli , e lo fpargo-no di foglie d’ Albero , e poco avantiil tramontar del Sole intaccano conun coltello , o con la fcure la corteccia ,tutta pafl'andola , facendo il taglio afpina di pefce . Ih alcun paefe feriro-no l’albero con un coltello a tre ordi-ni a guifa di fega ; coficchè in un fol col-po apronfi tre ferite , un dito l’unadiftante dall’altra : alle volte appiccanoal taglio delie foglie d’Edera per averla Manna più pura . il dì feguente in-nanzi il levar del Sole raccogliefi laManna che fpillò dalle ferire, gelata-vi d’intorno, o difiefa fopra il tron-co -, oppure fcorfa fino fu le foglie apiedi dell’ albero , in groffe cannella .Giunta la lera,fela ferita cefsò di lagri-mare fi rinnovano fopra gl i fteffi tron-chi i tagli difcendcfldo, e fe robuftofia l’albero può a cinque, o fei ferite re-fiftere , che ne’giorni feguenti fi vannofacendo. Quando il Cielo fia fere no,nè per pioggia l’aria s’inumidifca fi con-tinua a tagliare, e raccor Manna finoa Settembre : ma per lieve pioggia fiiofpcade il lavoro finche l’aria fi di-

fecchi, o per contrario continuandomolti giorni, fi tralafcia l’opera affat-to . Così raccogliefi la Manna in Cala-bria dove gli Ornelli' vengono attenta-mente coltivati ; anzi per la colturafatti affai fucchiofi, trafugando datronchi, e rami più teneri molte goc-ciole d’umore, che nella mattina fe-guente rafìodate in bianchilfime gra»nella., poco maggiori del miglio, levan-fi prima il na Ice re del Sole con coltellidì legno da Contadini, che la chiama -Mina*no Manna di corpo , per effere più con-^" r *fifteme della forzata. Una terzafpe-zie di Manna fi raccoglie dalle fogliedell’Orno felvaggio, ed altri alebri, gra-nellofa, poco diverbi dalla Manna dicorpo , chiamata volgarmente Mannadi Foglia o Forzatella . In altri luoghid’Italia fu raccolta fimil forra di Man-#?»»*.na fopra foglie d’Orno,di Fico,e diQiier-^f/""eia particolarmente in ftagioni più dell’tifato caldilfime, in cui promoffe ne’Ve-getabili trafpirazioni groffe , e copiofe,per il notturno freddo gelate reftaronofopra le foglie da cui fortivano.Ne'paefiOrientali volgariffima è quella fpeciediManna , malfime nel Libano , Perfia .ed Egitto, trovandoli non folo lòvra Pi-ni , e Cedri, ma l'opra l’Erbe , nè ca-fualtnente , o per fregolate fi ag ioni co-me appreffo noi, ma con ordine coftau-te ed annuale . Nella Sicilia raccogliefiManna Forzata come nella Calabria .ed alla Telfa altresì, felra dello StatoPontificio . Quella di Calabria è la ariglior-e - fia in fecondo luogo la Sicilia-Z 2 na