d’Hist. Nat. et de Chimie, jif

que tous les autres animaux. C’efl elle qui lediffingue & le place à leur tête. Cette fondiondoit être connue en détail par le légiflateur,le philofojfhe & le médecin.

CHAPITRE IX.

De Vanalyje. chimique des Suhjiancesanimales en général.

L’Analyse des fubfiances animales efl lapartie de la chimie la plus difficile & la moinsavancée ; les chimiftes anciens fe font contentésde diffiller à feu nu ces matières, 8c l’on faitaujourd’hui que cette opération altère 8c déna-ture entièrement les corps auffi compofés quele font les fubfiances folides ou fluides des ani-maux : on n’a encore fournis à l’analyfe quequelques-unes des humeurs de l’homme, & cellesde certains quadrupèdes.

Beaucoup de raifons fe font oppofées à l’avan-cement de cette branche de chimie j la diffi-culté & le défagrément de ces travaux, 1e peude reffources que la fcience offre pour traiterles matières animales fans leur faire éprouverde grandes altérations, l’impoffibilité de trouver

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