ü’Hist. Nat. et de Chimie. 41

lubie dans l’eau, fe décompofe par l’adion dufeu & par les acides minéraux.

Combiné avec deux parties de foude , l’acidedu fucre forme un fel peu foluble, qui fe dif-fout mieux dans l’eau chaude , & qui verditle firop de violettes.

Uni à l’alkali volatil, l’acide du fucre donneun fel ammoniacal, qui criftallife par l’évapo-ration lente en prifmes quadrilatères, qui fedécompofe au feu, & fournit du fel ammo-niacal" craieux, formé aux dépens de l’acidedu fucre détruit.

L’acide du fucre efl diffoluble dans les aci-des minéraux. Il brunit i’huile de vitriol ; il fedécompofe par l’efprit de nitre rutilant.

Cet acide fe combine en général plus faci-lement avec les chaux métalliques qu’avec lesmétaux.

i°. Il forme avec l’arfcnic blanc des criftauxprifmatiques , très - fufibîes, très-volatils , dé-compofables par la chaleur.

2 0 . Avec le cobalt, un fel pulvérulent d’unrofe clair peu foluble.

3 °. Avec la chaux de bifmuth , un fel blancen poudre, très-peu dilToluble dans l’eau.

4°. Avec la chaux d’antimoine , un fel engrains criftallins.

5 -0 . Avec le nickel , un fel d’un blanc oudun jaune verdâtre très-peu foluble.