28 ÉLÊMENS

fait voir que ce fel n’y eft pas tout formé, &que c’eft la réadion de ces principes, opéréepar le feu, qui le produit. M. Baumé a pré-tendu que le principe volatil des crucifères n’étoitque du foufre. L’alkali volatil qu’on obtientde ces plantes provient du gaz ïhflammable del’huile uni à la mophette que ces végétaux con-tiennent , comme l’a démontré M. Berthollet.

Les naturalifles ont eu différentes opinionsfur les fels minéraux que l’on trouve dans lesplantes. Les uns ont penfé que ces fels étotentchariés de l’intérieur de la terre par l’eau, &paffoient ainfi fans altération dans les végé-taux. D’autres ont cru que la végétation for-moit les fubftances falines. Il eft-certain quedeux plantes très-différentes, comme la bour-rache & la mille-feuille, croiffant dans le mêmeterrein, fourniffent chacune le fel qui leur eftpropre • c’eft-àdire, la bourrache du nitre, &la mille - feuille du tartre vitriolé. Une feuleexpérience dont on parle beaucoup, & qui n’apoint été faite avec l’exaditude convenable,pourroit décider cette queflion ; ce feroit defaire croître dans une terre bien leftîvée, desplantes qui donnent une efpèce de fel commedu nitre, & de les arrofer avec de l’eau char-gée de fel marin ou d’un autre fel ; fi ellesfourniffoient encore du nitre & non du fel