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croyoient opérer ainfi un grand nombre de mer-veilles. On a réduit la digeftion à l’ufage desteintures, des élixirs, des liqueurs; on s’en ferttoujours avec fuccès, pour extraire fans alté-ration les principes des matières végétales &animales. On l’emploie aufîl avec avantage dansplusieurs opérations fur les minéraux.

L’infufion eft connue de tout le monde ; elleconfifle à verfer de l’eau chaude à différensdegrés jufqu’à l’ébullition fur les fubftances donton veut extraire les parties les plus folubles,fur les matières dont le tiflii eft tendre, 8c felaide facilement pénétrer, telles que les écorcesminces, les bois tendres & en coupeaux , lesfeuilles, les fleurs, &c. elle eft très-utile pour fé-parer les matières très-diiïolubles, & on s’en fertdans un grand nombre d’opérations chimiques.

La décoétion ou l’ébullition continuée del’eau avec tous les corps fur lefquels elle a del’adion, eft employée pour féparer les partiesqui ne font diflolubles qu’à ce degré de cha-leur. Elle altère beaucoup de matières végé-tales 8c animales , elle en change fouvent lespropriétés ; elle coagule la lymphe , elle fondles graifles & les réfines, elle durcit les par-ties fibreufes ; mais quand on fait apprécier tousces effets, on l’emploie fouvent avec avanta-ge dans les opérations chimiques.