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tfHisT. Nat. et de Chimie. Tÿje ft feulement vraifemblable que l’alcool perddans ces opérations une portion de fon hydro-gène , & qu’il fe forme de Peau.

XIII. Les chimiftes commencent à foup-çonner toutes les données que la fcience faitefpérer aujourd’hui pour la formation des ma-tières animales. La digeflion paroît être unefimple extradion ou dilîolution par le fuc gaf-trique j la fixation du gaz azote, ou l’augmen-tation de fa proportion par la fouflradion desautres principes, efl; une des premières fonc-tions de l’organifme } elle paroît conflituer ,d’après les recherches de Schéele & fur-toutde M. Berthollet, la principale différence quiexifle entre les matières animales & les fubf-tances végétales ; elle contribue à la formationde l’ammoniaque que ces fubflances donnentfi abondamment dans la diflillation, &c. Larefpiration paroît être un des moyens lesplus énergiques que la nature emploie pouraugmenter la quantité d’azote dans les matièresanimales.

La différence des fluides animaux deftinés ànourrir les divers organes, la diftindion de l’hu-meur gélatineufe, de la liqueur albumineufe 8cde la partie fibreufe fondue & diffoute danscertains fluides, efl bien établie aujourd’hui. Onait que la première efl la moins animalifée ,

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