d’Hist. Nat. et de Chimie.la nature, mais nui ne paroiffent pas exigerdans les végétaux. On trouve encore dans lesanimaux les principes r.éceffaires pour la forma-tion de l’ammoniaque & de l’acide pruffiquebien plus abondamment que dans les végétaux;& c’eft fpécialemenc par ce caraétère que lamatière animale diffèTe de la végétale. Cesprincipes nécefiaires à la formation de l’ammo-niaque & de l’acide pruffique, c’eft-à-dire,l’azote, l’hydrogène, le carbone, font mêmefi abondans dans l'es fubftances animales, qu’ony trouve très - fouvent ces deux compofés toutformés, fur-tout quelque temps après la mortdes animaux. J’ai trouvé du bleu de Pruffe dansdes matières animales pourries; j’ai même vu,chez une malade dont le fang croit très-altéré,ce fluide prendre la couleur bleue la plus écla-tante par fon expofition à l’air. Mais il ne faut pasoublier que les végétaux contiennent auffi, quoi-que bien moins abondamment, les principes del’acide pruffique. Quant à l’ammoniaque , faformation, bien plus facile & bien plus fréquentedans les matières animales que dans les végétales,annonce que fes principes y font bien plus abon-dans ; & en effet, M. Berthollet a prouvé queces matières donnent une ttès - grande quantitéde gaz azote par le moyen de l’acide nitrique ;

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