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■ d’Hist. Nat. et de Chimie. 97

nommé acide fyrupeux. Les chirtiilles favent de-puis long-tems que le fucre donne à la dilïiila-lion un phlegme acide même afîez fort ; Neu-man, Cartheufer , Geoffroy 5c Bucquet en ontfait une mention particulière , mai-s fans jamaisexaminer les propriétés de cet acide. M.Schrickelelt de tous les chimiftes celui qur s’efl occupéavec le plus de détail de ce produit du fucredilfillé. •

En diftillant du fucre M. Schrickel a obtenude 16 onces de cette matière 6 gros de phlegmepaffant en vapeurs blanches & condenfé en If riesgraffes , d’une odeur . piquante de raifort oud’amandes amères grillées, d’une faveur acideâcre 6c amère, d’une couleur jaune rouge. 11re&ifia fur de l’argile cet acide qui palfa clairavec une odeur douce , une faveur plus aigre.Cet acide ainfi purifié nefe mit point en criftaux;mais expofé au froid, la partie aqueufe fe gela,&. la portion reliée liquide étoit beaucoup plusconcentrée.

M. Morveau a obfervé , en préparant l’acidepyro-muqueux par la diûillation du fucre, quele fond de la cornue étoit corrodé. Il n’attribuepoint cette corrolion à cet acide, qui ne pré-fente point cette propriété quand on le reélifie ,ou quand on le lailfe long-tems dans le verre ,mais à l’aéUon 6c à l’adhérence du carbure deTomz ÎV. G