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^ ÉLÉMENS

fait que pour les ufages de la pharmacie, & onétoit tellement perfuadé de fa nature analogue àcelle de l’acide du tartre, qu’on n’avoit élevénul doute fur cette opinion. Stahl avoit dit que,faturé de pierre d’écrevilTe ou de craie, le fucde citron , prenoit la nature'du vinaigre. Plufieurschimiftes avoient efîayé de le combiner avec lesalcalis , & ils n’avoient pu obtenir de criftauxpermanens de ces combinaifons, fans doute àcaiife'du mucilage qui y eft mêlé fi abondamment.M. Morveau allure cependant qu’après avoirfaturé du jus de citron de carbonate de potaffe,cette diffolution expofée à l’air & filtrée plufieursfois lui a donné un fel criftallifé en petits grainsopaques non déliquefcens.

Schéeleadonné dans le journal deCrell,en 1784,un procédé pour obtenir l’acide du citron très-pur , féparé du mucilage & de la matière extrac-tive qui l’altèrent dans le jus exprimé de ce fruit,

& fous une forme concrète : l’alcohol qu’il em-

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ploya d’abord pour féparer le mucilage par lacoagulation ne lui réuffit point;après avoir filtréle liquide épaiffi , l’évaporation ne lui donnapoint de criftaux. Il mit en ufage le procédé qu’ilavoit trouvé plufieurs années auparavant pourpurifier l’acide tairtareux , & ilréuflit à obtenirl’acide citrique pur & concret. Voici ce procédé.