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Zuiammenferzung organifcher Stoffe.

jfcLs können zufainmengefetzte Stoffe fich einandervollkommen gleichen an Zahl und Menge der Be-ftandtheile, und dennoch ganz verfchiedene chemi-fche Körper darftellen: eine Verfchiedenheit, dienur in der befondern Anordnung der Beftandtheileoder in der eigentümlichen Conftitution jedes Kör-pers gefueht werden kann. Die zahlreichften Bey-fpiele diefer merkwürdigen Thatfache bieten die or-ganifchen Stoffe dar, welche, fämmtlich aus weni-^gen Beftandtheilen zufammengefetzt, oft durch denorganifchen Procefs metamorphofirt werden, ohnedafs ihr chemifcher Gehalt fich ändert.

i) Stärke , Gummi , Zucker find aus gleichenBeftandtheilen zufammengefetzt, wie folgende Ana-lyfen zeigen.

Stärke:

Kohlenftoff Sauerftoff WafferftoffWaizenftärke 43,55o 49,680 6,770 nach Gay-Liiffac

" — — 45,390 48,510 5,900 *) — Sa uff nie

Kartoffelftärke 43.027 49,583 7,090 — ßerzelius

Mittel 44,147 49,223 6,63i

') Aufser einer kleinen Menge Stickftoff, die dem Beyfeyn vonetwas Kleber zugefchrieben werden mufs.