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Säuren —

u. a.) beziehen sich meist auf die attischen Redner,Alterthllmcr, Inschriften, aber auch auf Cicero, la-teinische Komiker, Plato, griechische Dichter, Kunst-geschichte , Biographisches u. v. a. Beiträge hat eru. a. zum Plato u. zum Babrios vouOrelli u.Bai-ter geliefert. Von ihm u. Haupt rührt der Plan derbekannten Weidmannschen Sammlung griech. undlateiu. Schriftsteller mit deutschen Anmerkungen (seit1848) her. Eberhard.

Säuren sind Wasserstoffverbindungen elektro-negativcr Radicale, in denen der Wasserstoff leichtdurch elektropositiveElemente vertreten werden kann.Der Begriff Säure ist durchaus chemischer Natur.Die meisten S. besitzen die Eigenschaft, blaue Pflau-zcnfarben, wie Lackmus, Veilcheusaft, Tiuctnr vonIris, zu röthen; die löslichen S. zeigen meist einenmehr od. weniger stark sauren Geschmack. Eine scharfeGrenze zwischen Säure u. Basis ist nicht vorhanden;cS zeigt sich hier ein allmählicher Übergang, indemein u. derselbe Körper unter gewissen Umständen alsSäure, unter anderen als Basis anftreteu kann, soThonerde, Goldoxyd u. a. Das Radical der Säureist entweder ein Elcment(Chlor,Brom,Jod,Fluor),die Säure heißt dann eine Halord- od. Wasscrstoff-säure; oder es ist eine Atomgruppe, ein zusammen-gesetztes Radical (Sänrerest),

Besteht das zusammengesetzte Radical aus einemelektronegativen Element und Sauerstoff, so erhältman Sauerstoff- od. Oxy-S.; besteht es aus einemelektronegativen Element und Schwefel, erhält mauSulfo-S. Die Radicale organischer S. bestehen inder Regel ans Kohlenstoff, Wasserstoff u.Sancrstoff.Eine Oxysänre wäre demnach die Phosphorjünre,8O4—Ick,,; eine Snlfosäure die Sulfscarbonsäure,68g—18; eine organische Sänre die Essigsäure,620282-11. Je nach der Anzahl der durch Metalleoder metallähnliche Körper ersetzbaren Waffcrstoff-atome, die eine Säure enthält, unterscheidet manein-, zwei- od. mehrbasische (mono-, di-, trihydrische)S. So ist die Phosphorsänre eine dreibasische, dieSchwefelsäure eine zweibasische, die Essigsäure eineeinbasische Säure. Brogtle.

Saureustock, so v. w. Sardona.

Saurkt, Emil, einer der bedeutendsten Violin-virtuosen der Gegenwart, geb. 22. Mai 1852 in Dunle Roi; Schüler des Couservatorinms in Paris, dannin Brüssel, wo er bei Beriot Unterricht nahm; con-certirte 1866 in England, 1867 — 69 in Frankreichn. Italien, 1870—74 inAmerika, besuchte seit 1877auch Deutschland und fand überall die begeistertsteAusnahme. S. ist namentlich nach technischer Seiteein Virtnosentalent ersten Ranges und besitzt einenhöchst geschmackvollen, sein poiutirten Vortrag.

Saurier, so v. w. Eidechsen. sMLcnrock.

8sururaoeao, Pflanzenfam. aus der Ordn. der 81-xoritLsLuckk.; Wasser- u.Sumpfkräuter, mit unter-irdischem Grundstock; Stengelknotig gegliedert; Blät-ter meist abwechselnd; Blüthen nackt in Ähren, tragen3 od. 6, oder mehrere oft fast keulenförmige Staub-blätter und 1-, 3- bis 5-blätterige Fruchtknoten, mitorthotropen Eichen in den Winkeln der Scheide-wände; Karpelle mit hakigem, zurückgebogencmGriffel n. einem oder wenigen eiweißhaltigen Sa-men. Gattungen: 8aururus, Ickouttuzmla,, ^.us-miopsis. Englcr.

Saussure, 1) Horace Benoit de, Geolog u.

Sauvagcs.

Naturforscher, geb. 17.Febr. 1740 in Genf; studirteNaturwissenschaften u. war 1762 —1786 Professorin Genf. Er untersuchte die vulcanischen Gebirge inViennois, Forez u. Auvergne, bestieg mit Sir Ha-milton den Vesuv u. maß dieHöhe des Ätna, unter-suchte die Eisfelder von Chamouuy, bereiste bis 177914mal die Alpen und hatte dieselben von 8 Seilenbestiegen. 1787 war er (der Erste, welchem dies ge-lang) auf der Spitze des Montblanc u. nahm baro-metrische Höhenmessnngen vor. Er erfand mehrereInstrumente zu naturwissenschaftlichen Untersuchun-gen, am berühmtesten wurde sein Haarhygrometer.Seine Reisen durch Italien, Holland und Englandbestanden nur in naturhistorischen Forschungen: sountersuchte er die Eisenminen ans Elba sehr genauund entdeckte mehrere Gattungen Moose. In Genfmachte er sich um Förderung des Fabrikweseus ver-dient u. gründete die Gesellschaft der Künste, derenPräsident er bis zu seinem Tode blieb. Bei der Ver-einigung Genfs mit der Franz. Republik wurde erDeputirter bei der Nationalversammlung, doch ver-lor er den größten Theil seines Vermögens u. st. balddarauf 22. Jan. 1799 in Genf. Nach ihm ist dasMineral Saussurit von seinem Sohne benannt. Erschrieb: Lssais aur 1'Irz'Aromstris, Neufchatel 1783(deutsch von Titius, Lpz. 1784); Voz'aFss ciaus Iss^.Ipos, Genf u. Par. 1779—96 (deutsch vonWytten-bach, Lpz. 1781—88. 8) Theodor de, Sohn desVor., Naturforscher, geb. 14. Oct. 1767 in Genf;war Professor der Mineralogie u. Geologie an der'Akademie daselbst n. st. 18. April 1845; er schrieb:Ickoollsrollss otiina. sur la. vsAstackrou, Par. 1804(deutsch von Voigt, Lpz. 1805). r.

Saussurit (Jade), Mineral, nach Saussure 1)benannt, bildet feinkörnige bis dichte Massen, Härte6 — 7, spec. Gew. 3,g—3,„, Bruch splittcrig, un-eben, grünlichweiß, graulichwciß, matt, kautendnrch-scheinend; besteht aus kieselsaurer Thonerde u. kiesel-saurem Kalk mit etwas Natron n. Eisenoxydul; Ge-mengtheil mancher Gabbros, so bei Genua, auf Cor-sica, in den frauz. Alpen, Steiermark, im Fichtelge-birge u. am Harz.

8autöe (fr.), Fricassee oder compacte Sauce, vonMuscheln, od. Lergl. mit gebratenen od. gedämpftenHühnerbrüsten oder Lachs u. dergl. belegt.

Sauternes, Dorf im Arr. Bazas des franz.Dep. Gironde; Weinbau, eine der besten Sorten derweißen Bordauxweine; etwa 900 Ew.

8autoir (fr.), geschobenes Kreuz, Andreaskreuz.8u sautoir, ein über die Brust gekreuztes Band,dann um den Hals getragener Orden.

Sauvages, Franc. Boissier, de la Croix,der erste u. berühmteste der Nosologen, geb. 12. Mai1706 zu Mais; studirte seit 1722 in Montpellier Me-dicin, mit besonderer Vorliebe Botanik, wurde da-durch mit Liune innig befreundet, ging 1730 nachParis, wo er den Plan zu seinem späteren, so be-rühmt gewordenen Werke: IckosoloZia mstckrociioa,Genf 1763, legte und das Material dazu sammelte,erhielt 1734 einen Lehrstuhl in Montpellier, wurdeAnhänger Stahls, 1740 Professor der Botanik, 1751tckrokssssur raM, Mitglied verschiedener Akademienn. st. 19.Febr. 1767. In seiner ckckosolagra motlro-äioa, theilte er zum ersten Mal die Krankheiten inKlaffen, Ordnungen, Genera und Species ein, einum so größeres Verdienst, als dadurch eine genauere