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Abbreviatu-ren.

GanzeBenennun-gen.

DeutscheBenennun-gen.

Vorkommen, Bereitung,Eigenschaften.

Anwendung.

stände sich befinden. Z, B, faulesFleisch.

Der dumpfe Geruch in feuchten,der Lnft und dem Lichte wenig zu-gänglichen Räumen (Kellern).

Der gewürz hafte (aromatische).I» engerer Bedeutung darf manhierunter nicht den Geruch ver-stehe», welchen irgend ein Gewürz,z. B. Nelken verbreitet, denn als-dann bedient man sich des speciel-len Ausdruckes nelkenartig n. s. w.,z. B. lisliix , son-dern erstens den Geruch, welchenmehrere Gewürze zusammen ver-breiten. Natürlich kann derselbesehr verschieden seyn, nach der Artder Gewürze, nach ihrer Zahl, undnach der relativen Quantität inwelcher die einzelnen Arten in demGemengtheile zu einander stehen.Z. B. der Geruch in einer Apo-theke, in einem Gewürzwaarenlager,die wohlriechenden Wasser n. s. w.Zuweilen sticht in der Mischung dereine oder andere Bestandtheil hervor.Oder man versteht darunter zweitensden von einem einzelnen Stoffeausgehenden, nicht näher zn be-schreibenden , sondern allein vondem angenehmen Eindruck auf dasGernchsorgan bezeichneten Gernch.Ist nnn ein solcher Gernch einemStoffe in natürlichem Znstande imhohen Grade eigen, so drückt erihm einen Charakter anf, der nunzur Basis (zum Anhaltspnnkt) füralle ähnliche Gerüche die dann dar-nach benannt werden, wird, undwird davon Anwendung in derKüche gemacht, so bekommt derKörper den Namen Gewürz, z. B.Zimmt.

Der brenzliche (empyrenmatische)entsteht, wenn ein au und für sichnicht flüchtiger organischer (ausdem Pflanzen- oder Thierreich stam-mender) Körper, so stark erhitztwird, daß er theilweise oder ganz!