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orbereitung zum MM-MM.

Kn dem kochen wird erstlich insgemein/ hernachaber insonderheit gehandelt. Ansgemein zwar/wie die Kuchen zu bestellen/und wie die Stück/ sozur Bereitung der Speisen erfordert werden/ her-bes zuschaffen. Insonderheit aber wird von demKochen auf nachgesetzte Weise tractiret; Nemkches werden die Suppen/Eemüserund Brep / so ge-meiniglich Vor-Speistn sind / vorangesetzet / her-nach wird von Zurichtung deß zahmen so wohl als des wilden/ des frischensowohl als des dürren Eleischee / unterschiedlicher Arten gehandelt/ unddero Zurichtung von Stück zu Stück angezeiget: Karauf wird von Au-nchtung der Köpf und Lüsi / dergleichen auch vom Ungeweide beederletzUrtengemeldet / und alles ordentlich/ wie es zu kochen / an die Sand ge-geben. Nach diesem wird die Zubereitung des zahmen und wilden Ge-flügelwercke vorgestellet/ dergleichen auch die Zurichtung der Eisch/ vonallerhand Arten dargeleget/ auch so gar von den Krebsen / Schildkröten/Fröschen/Austern/Schneckenund Muscheln gehandelt; glicht wenigerdie gesaltzne und gedöttte Eisch auf die Bahn gebracht. Aarauf wer-den allerhand Arten Pasteten/ und was darein zuschlagen / angezeiget/und / nachdeme so dann das Aaubt-Bsstn vorbeh / auch unterschiedlicheBev und Neben Nssen an die Sand gegeben. Nicht weniger wird auchhiervon gehandelt / wie das Obs/und allerhandGarten-Gewachs zuMch-ten 5 Mesigleichen wie allerhand Salate/ Sulzen und Salzen Zumachen?Auf wie vielerlei Weis die Küchlein zu bachen 5 Wie allerhand Huitten-Werck zubereiten ? Wie und auf was Art die Aorten zu machen 5 Wiedie Handel Erüchte zu bachen ? Und endlichen wie die Bifcoten und Au-cker-Brod zubereiten 5 welches alles/und noch viel mehr/derBünskige Ee-ser in diesem Koch-Buch antreffen wird.