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piteroit lorfque la liqueur fe refroidiroit, &ne ferviroit pas de levain acéteux , commele vinaigre de bière que l'on emploie com-munément dans les brafleries, & dont on afouvent lieu de fe plaindre ; mais l'habitudeeft difficile à contrarier , lorfque les princi-pes ne viennent point à l'appui.

(lé) L'eau de chaux le rend cauftique,parce qu'il n'y a point d'alkali naturel qui nefoit neutralifé en partie par l'acide crayeuxou l'air - fixe, & que la chaux vive a la pro-priété de s'en emparer. Les fels alkalis les pluspurs font donc les plus cauftiques , & leurcaufticité paroït dépendre de leur Cécité , àcaufede l'affinité exceilive qu'ils ont avec lesfluides aqueux des fubftances animales, lef-quelles font vraifembiablement elles - mê-mes abondamment combinées avec les acides,qui fe développent dans l'eftomac pendant ladigeftion ; mais l'eau de chaux eft plus propreà les rendre déliquefcens , qu'à les conferverfous forme feche ; car les alkalis les plus cauf-tiques, font ceux qui attirent le plus l'humi-dité de l'air.

(17) Le favon, qui eft une combinaifonde Palkali pur ( Voyez le. note ci - de/fus )avec des corps gras, eft un fort bon cofmé-tique, avec lequel les dames s'entretiennentJa peau très-douce. Ce favon eft préparé avecde Palkali cauftique , & du beurre de cacao.On frotte avec ce favon un morceau de mouf-feline j & lorfqu'il eft ainfï préparé, on s'en

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