Vaccinium. — Vaccinsäure. 73

V.

Vaccinium. V. myrtiUus L. Das Kraut dieser Pflanze ent-hält Chinasäure (Zwenger 1 ); die Früchte der Heidelbeeren enthal-ten nach Fresenius 2 ):

Fruchtzucker.........5,8 ]

Freie Säure (als Aepfelsäure berechnet) 1,3 / T .. ,. ,

»• > ■ .• a « i\ o Losliche

Liweissartige btone.......0,8 ■ „ . ,

,> , .. r\ • t.i u.i a n ' , bubstanzen

Pektin, Gummi, I<arbstoff .... 0,o

Asche...........0,8 )

Kern und Schale........12,8 j TT ..... ,

„,, a o ( Unlösliche

Pektose...........0,2 }„ ,

Aschenbestandtheile.......0,55)

Wasser...........77,5

Der Farbstoff der Beeren giebt mit Bleioxyd eine schön blaueVerbindung, durch Alkalien wird er grün gefärbt. Bei der Gährungliefern die Beeren Branntwein den „Heidelbeerbranntwein" oder „Heidel-beergeist", der in manchen Gegenden z. B. auf dem Schwarzwald ingrossen Mengen dargestellt wird.

Die Früchte von Vaccinium Oxycoccos L. werden dem Standorteder Pflanze nach wohl als Moosbeeren bezeichnet; sie enthalten nachScheele Citronsäure mit wenig Aepfelsäure.

Auch die Früchte von Vaccinium Vitis Idaea die Preisseibeerensollen nach Scheele Citronensäure und etwas Aepfelsäure enthalten.

Fe.

Vaccinsäure (von mcea, die Kuh). Eine den flüchtigen Fett-säuren sich anreihende Säure. Die Säure ward von Lerch 3 ) einMal (im Jahre 1842) in der Kuhbutter aufgefunden; später konnte ersie nicht mehr darstellen. Die freie Säure ist noch nicht dargestellt, ihreFormel müsste C 20 Hjo Oj (?) sein. Die Butter ward verseilt, die fettenSäuren wurden mit Wasser destillirt, um die flüchtigen Fettsäuren zuerhalten; diese mit Baryt gesättigt lassen sich" leicht in leichtlöslicheund schwerlösliche Barytsalze trennen, gewöhnlich ist das leichtlöslicheBarytsalz capronsaures und buttersaues Salz. Ein Mal fand Lerchdiese beiden Salze nicht, sondern statt dessen bildeten sich aus kleinenprismatischen Krystallen vereinigte Drusen, welche im trockenen Zu-stande 2BaO .C 20 H,gO5 waren. Die frischen Krystalle dieses vaccin-sauren Baryts enthielten Krystallwasser, sie. verwitterten leicht, sie ro-chen stark nach Butter, lösten sich leicht in Wasser, und das Salzkrystallisirte aus der Lösung unverändert.

Der vaccinsäure Baryt oxydirt sich leicht an der Luft, er giebt dannbeim Krystallisiren Buttersäure und capronsaures Salz. Auch wenn dieVaccinsäure aus dem Barytsalz abgeschieden wird, geht sie raschin Capronsäure und Buttersäure über. Wird vaccinsaurer Baryt mitSilberlösung versetzt, so wird rasch metallisches Silber abgeschieden.

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J ) Annal. d. Chem. u. Pharm. Bd. CXV, S. 108. — 3) Annal. d. Chem. u.Pharm. Bd. CI, S. 225. — 3) Annal. d. Chem. u. Pharm. Bd. XLIX, S. 227.