DEGLI ALIMENTI. 271 vita fpeatìca diviene minore, e perciò galleggia-no predo 1' orificio fuperiore dello ftomacò , per3] che ne fono con fomma facilità rigettate allabccc& . Io ho conosciute varie perfono foggette atale ruminazione, e da loro ho apprelo , che cer-te folìanze fono più ordinariamente rigettate , chealtre, ed alcnne più tardi, che altre, da che fo-no (late mangiate ; i quah cafi. fembrano entram-bi dipendere da'differenti gradi di foiubilità diquefte foftanze,

Avendo terminato di confìdcrare in generale lematerie alimentari, paflo ora a confideiarn: eiaf-cuna in particolare,

CAPITOLO II.Degli Alimenti in particolare.

IO intraprendo a trattare degli alimenti in dueCapi feparati, nell'uno de'quali io parlerò de*cibi, ovvero de' veri alimenti, e nell'altro dellebevande. Col titolo di cibo io intendo una ma-teria alimentare fecondo il fenfo efpofto di fcpra,o fia quefta fotto forma folida , o (ia fotto for-ma liquida ; e col titolo di bevanda io intendoefprimere ciò , che è fpeziaimtnte, e quali fola-mente atto a render liquidi gli alimenti , ed afomminifrrare l'acqua neceflana al corpo . Egliè certamente vero , che i liquidi impiegati a taloggetto poffòno fpeffo fervir di nutrimento -, mafotto il titolo di bevande noi coniidereremo leVarie materie di tal genere in quanto iomminj-flrano un liquido.

Le fofhnze armentari particolari faranno con-sacrate in due Sezioni, delia quali una compren-derà le vegetabili , e l'altra le animali. A quelloTrattato però fopra gli alimenti io aggungerò unaltro Capo fopra i condimenti, che (ebbene neiiìeuQ alimentari , nondimeno offendo O.mpre pre-fi