Récolte des plantes. 71

Mais s'il est impossible d'assigner les propriétés desdifférens organes des végétaux pris d'une manière gé-nérale, en se réduisant à considérer ces organes dansles limites des familles on y remarque des propriétésmieux déterminées. Par exemple les graines des 0111-bellifères sont généralement plus stimulantes que lesautres parties de ces plantes; il en est de même desfleurs et des feuilles des labiées; les graines des gra-minées en sont les parties les plus nutritives, les ra-cines des malvacées les plus émollientes.

Enfin dans les mêmes plantes ou trouve souventdes propriétés diverses dans ehaque partie : les glandssont nourrissans tandis que reçoive de c':?ue efl unedes plus astringentes ; on peut taire la même remarqueà l'égard des fruits et de l'écoree du châtaignier; lespépins du coing sont mucilagineux et émolliens, aumilieu d'une pulpe très-acerbe; on connaît l'Acretédu suc des euphorbes, et cependant leurs semencessont douces; les bulbes du lis ont une action éniol-liente qu'on ne retrouve pas dans ses fleurs; la fleurde l'oranger est calmante, l'écoree de son fruit eststimulante , tandis que la pulpe est rafraîchissante etles feuilles de l'arbre toniques; la propriété purgativede l'écoree de sureau est loin de se retrouver dans lesfleurs; enfin dans un grand nombre de plantes uneseule partie possède des propriétés, comme le tilleul,la rose, etc. ; mais Je plus souvent une propriété estgénéralement répandue dans toutes les parties d'uneplante, et seulement il en est une où elle est plusprononcée ; c'est ordinairement celle-là quel'on trouvedans le commerce.

125. De toutes les circonstances qui font varier lespropriétés des plantes, il n'en est pas de plus remar-quables que les préparations qu'on leur fait subir,et les doses auxquelles on les emploie : ce sont cesdeux objets qui me restent à examiner.

Récolte des plantes.

La première préparation des plantes consiste dansia manière de les récolter. C'est un point important