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CERVEZA ANTIESCORBÚTICA

Cerevisia antiescorbútica

Hojas recientes de codearía . 30 gramos

Raíz fresca de rábano rusticano . 60 "

Yemas de pino secas ... 30 "

Cerveza reciente .....2,000 "

Coloqúense todas las sustancias en maceración con la cerveza,

durante cuatro días, agitándolas de cuando en cuando; cuélese con

expresión y fíltrese.

Acción terapéutica — Tónica y escitante. Usada especialmente en eltratamiento de ciertas discrasias, como la púrpura y el escorbuto.

Dosis. — De 60 á 120 gramos (2 á 4 onzas).

CHOCOLATE SIMPLEChocolata simplicior.

Cacao de Caracas ..... 3000 grames« " Marañan .... 3000 tl

Azúcar .........5000 "

Canela ......... 30 "

Se limpia el cacao de todas las sustancias estrañas que contenga;se tuesta hasta que su tegumento pueda separarse fácilmente; se par-ten las semillas; se privan de sus cascaras aventándolas, y despuésse acaba de limpiar con la mano. Hecho esto se machaca el cacaoen un mortero previamente calentado, hasta que se reduzca á pasta;se añade el azúcar y la canela, se hecha la mezcla á una piedra demoler, también caliente, donde por medio de un rodillo, se confec-ciona una pasta fina que se vierte en moldes de hoja de lata.

Cuando dicha pasta está ya fría, se saca de los moldes y se en-vuelve en papel de estaño.

Si en vez de canela se pone vainilla; 2 gramos de Vainilla, por500 gramos de Chocolate, se obtendrá el chocolate con vainilla-

Acción terapéutica. — Analéptica.