*87Si uñisca il tutto in gran vaso di vetronon fortemente turato: vi si aggiunga sesi vuole una parte di lievito di birra inpasta, e si esponga ad un ambiente fra iquindici e i venticinque gradi del Termó-metro di Reaumur .

Presto incomincerà una fermentazione si-mile a quella leí vino, il cui moto essendoterminato e chiarito il liquore , si decanti ,e si serbi in bottiglie perfettamente chiuse.

Vino profilattico di china aromatizzato of.

P. Acqua parti cento.

Zucchero parti venticinque.

Lievito di birra in pasta pirti due.

China pestata parti una e mezzo .

Cannella pestata una quarta parte.

Noce moscada sette ottavi .

Questo liquore chiarisce dopo la fermen-tazione assai più fácilmente de! precedeate .

Si distingue bene, che la fermentazioneè finita quando sturando il vaso , si puoavvicinare un lumicino sino alla superficedel fluido , senza che si spenga ; allora sicustodisce ben chiuso come sopra.

Dose di ambedue da un'oncia fmo a treo quattro .

Pretendono , che la china in questa pre-parazione mantenga pià dei »uoi principj