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Arym^Vuch.'

^on allerhand Urandwein.

N° i. Der 3piritu8, oder Brandwein auß allen Kräu-tern zumachen.

I^Imb Wermuth / oder anders Kraut / was man will / laß am> H Schatten trücknen / aber nicht dun werden / es muß deß Krautsvil/ und eine grosse Menge seyn/ auffein Emer oder mehr / daslaß klein hacken/ und zerstossen/in ein Eichenes Vaß gethan/warm Wali-ser/darin zuvor 2. Handvoll guten frischen Hopffen/ auch eme Hand«voll Sauertaig/ zuvor in Wasser zerriben/ gesotten seyn worden / alsodaß es werde wie ein Mueß / es soll aber das Vaß nicht zu voll gefülltwerden / also / daß der dritte Theil noch lähr bleibe / das soll oben wohlvermacht werden / mit einem Deckel oder Boden / in dessen Mitte dochein Loch seye / damit man täglich die Materi wohl untereinander rührenmöge mit einem langen Stecken/ und kan man allwegen über das Lochein Spunt legen / darftst es nicht hartzuschlagen / damit es etwas Luffthabe/ laß es also in einer Stuben 3.oder 4.Wochen lang verjciren/biß die Materi sauer worden Wer wie ein Esslg / alsdann in eine Ve-llca distillirt/ wann es anfangt gar wasserig zu gehen/ alsdann solle manauffhören/ diß / so herüber gangen / muß zum änderten mahl herüber ge«triben werden/so hat man den 5piricum,oder Brandwein auß den Krauslern. Nora, wann die Kräuter am vollkommnesten seyn / so presse einQuantität/ von welchen Kräutern du wilst/ den Safft herauß/ thuehernach von dem Kraut und Sauertaig / oder Hopffen / etwas zu demSafft vermischen / und laß 14. Tag im Keller stellen / doch daß umbge«rührt wird / wann es säucrlecht/ so brenn es auß / dann wieder herübergetriben/ so ist es noch besser.

N° 2. Auß Wurtzel / und allerley Boren Brandwein

zu distilliren.Weicher Gestalt mit den Wurtzen/ gleichwie mit den Kräutern isti es zuprocecliren/nemblich/daß/wann sie noch frisch/ doch einwenig welck und trucken werden/klcm zerhackt/alsdann in war-men Wasser mit Hopffen und Sauertaig zugericht / jären lassen / dieBo'r / als Cronabethbör sollen zuvor in einem Mörser wohl zerquetschtwerden/ dann Wasser darüber geschütt in ein Eichenes Vaß/daß wie eindünnes Mueß weide / dann soll man es jären lassen / das Vaß oben mitein Boden wohl bedeckt/ darffs nicht zuschlagen/rühr es alle Tag mit einStecken umb/ an denselben muß unten ein rund Holtz seyn / wie cm Däl«

ler/