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DES MATIÈRES. 249

fubftance ou moelle blanche , d'un goûc brûlant.

Cet arbriffeau croîc naturellement en Italie, en Efpa-gne, dans la Provence & dans le Languedoc, aux lieuxbas, rudes, incultes , efcarpés, parmi i es brouffailfes,proche de la mer: il fleurit en Juillet, & que'quefoisdurant tout l'automne. On la cultive dans les jardins.Les fruits du garou font un purgatif très-violent,dontles anciens fe fervoieat à défaut d'autres, fous le nom.de Granum enidium , mais dont nous devons nousabf-tenir. Nous ne faifons ufage que de l'écorce des bran-ches, dont nous nous fervons comme de véficatoire, oupour entretenir l'écoulement d'un vélicatoire qu'on doitgarder long-temps. Les Apoticaires vendent le bois &l'écorce trois fols l'once , ou quarante fols la livre (^ Voye»tome IV, page 523.

GAS. ( Voyez ce que c'eft, tome l, p. 437, note.)

G ASTR.IQUE , nom que porte le fuc , ou la liq ueur légère ,tranfparente, écumeufe, favonneufe & faine, qui dé-coule continuellement des glandes de l'eftomac , & dontl'ufage eft de fervir à la diffolution & au mélange desalimens.

Gastrique. On donne encore cette épithète à tous lesvaif-feaux de l'eftomac : ainfi , on dit les veines gaftriques , lesartères, les nerfs gaftriques, &c.

GÉLATINEUX , fe dit de tout ce qui a rapport, ou ref-femble à de la gelée.

GELÉE animait. On donne ce nom à la fubftance muqueufedes animaux , privée de fon eau furabondante: elle dokêtre confiftante & tranfparente.

Gelée animale. On donne encore le nom de gelée animaleà des préparations mucilagineufes qu'on fait avec des fucsde fruits &des parties animales, & qui prennent unecon-fiftance de colle , lorfqu'elLs font bien préparées & re-froidies. C Voyez le mot Extrait , pour la manière deles préparer; & le mot Viande, pour l'indication. )

Gelée végétale ou de fruits , comme degrofeille, de pom Tme, &c. (Voyez le mot Extrait, dont une gf;lée quel-conque ne diffère qu'en ce qu'elle eft plus liquide, plustranfparente , & édulcorée av«c du fuc , de la caiTo-rade , &c. )

GENCIVES. Comment on peut attendrir la peau des gen-cives, & ca'meiles douleurs qu'elles font reifeuûr dans