DES MATIÈRES. 151

CUISINIERS (Maladies qui font particulières aux ).Moyens de les prévenir, Tomel, pages loi & fuivantes.

CUFVRE, nommé auffi Vinu%; métal imparfait, d'un rougeéclatant, très-fonore, tres-dur, ductile & malléable.Cemétal eft un de ceux qui font le plus employés dans lesArts II y a long-temps qu'on a fait remarquer les abusqu'on en fait, furtout dans la cuifine. Les malheurs qu'iloccafionne font fans nombre, à caufe de la propriétéqu'il «i de fe convertir en un fel , vrai poifon, appeléverdet, ou vert-de-gris, dès qu'il eft en contad avecdes fubftances acides, ou qui contiennent des particulesacides , telles que les graiffes, les huiles , &c.

On devroit abandonner l'ufagedes uftcnfilesdecuivre,Tome III , p. 469- Vaifieaux qu'on pout fubftituer àceux de cuivre, p. 4?i. Obfervation fur du poiffon cuitdans du cuivre , & qui a empoifonné ceux qui en ontmangé , p. 477. Les fubftances granes difiblvcnt lecuivre fans avoir befoin de bouillir, p. 478. Il eft doncdangereux de laifler fur le feu , quelque doux qu'ilfoie, des ragoûts dans les cafferoles, en attendant lefervice , ibid.

CULTURE Çla~) de ta terre eft utile aux gens fédentaireapour la confervation de leur fante , Tome 1 , p. í J8,Exemple^des habitans de la ville de Scheffield ,p. 133.

CUTANÉ, cutanée, fe dit de tout ce qui a rapport à lapeau: ainfi on dit, les nerfs, les artères, les veines cu-tanés ; les Maladies cutanées , pour fignifier les nerfs ,les artères, les veines qui fe diftribuenc à la peau, 8cles Maladies de la peau.

CUTICULE; c'eft la même chofe qn'épiderme. (Voyeace mot. )

CYNOGLOSSE, ou langue de chien. Cynoglojfum majusvulgare, C. B. & TURNEF. Cyiwgloßum vulgare, J. B.G'eft-à-dire, grande Cynoglofe vulgaire, felon C. BaU-HIN kToURNzrORT. Cynoglofe vulgaire, felon J.BaU-hin. Sa racine eft droite, épaiffe, femblable à une petitelave , d'un rouge noirâtre en-dehors , blanche en-dedans ,d'une odeur forte, narcotique, d'une faveur mucilagi-neufe, & d'une douceur fade. Ses tiges font hautes dedeux à troîs*pieds, branchues, creufes quand elles fontvieilles, couvertes de beaucoup de duvec. Ses feuillesfont longues, un peu larges la première année ; & dansfefeconde, lorfquelestigesparoiffent, ellesfont étroites,

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