Zusammensei mng der Fettsäuren.

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Neuntes Kapitel.

Die gesättigten einbasischen Carbonsäurenoder Fettsäuren.

Allgemeine Zusammensetzung: C n H 2u 0 2 .

Zusammmensetzung, Nomenclatur, Constitution, Isomerien.

Diejenigen organischen Säuren, deren saure Natur auf das Vorkommender Gruppe: —CO-OH in ihrem Molecül zurückzuführen ist, werden als^arbonsäuren bezeichnet; diese Gruppe ist zuerst von Baeyee 1 alsselbstständiges Radical aufgefasst und mit dem Namen „Carboxyl'' be-legt worden. Je nach der Anzahl der in einem Molecül enthaltenen*'arboxylgruppen unterscheidet man einbasische Carbonsäuren oderMonocarbonsäuren, zweibasische Carbonsäuren oder Dicarbon-säuren etc. Die in diesem Kapitel zu besprechenden Säuren enthalteneiJ ie Carboxylgruppe in Verbindung mit einem Alkylrest, sie sind dieMonocarboxyl - Substitutionsprodukte der Grenzkohlenwasserstoffe (vgl.S. 290—291) und daher als die gesättigten einbasischen Carbon-säuren oder Alkylcarbonsäuren zu bezeichnen. Gewöhnlich aberwerden sie unter dem Sammelnamen „Fettsäuren" zusammengef;is4,u a einige Säuren dieser Reihe zu den Fetten in naher Beziehung stehen.Als Monocarboxyl-Derivate der Paraffine besitzen sie die allgemeineFormel:

C m H 3m + 1 -CO-OH:

P TT O •

1 m + l n 2ni + 2^2 '

s etzt man in diesem Ausdruck >i für (m + 1), so gelangt man zu dereinfachen Formel:

C n H aa O a ,

Reiche von allgemeiner Gültigkeit für die empirische Zusammensetzung( 'er Fettsäuren ist.

Das erste Glied der Reihe wäre, wenn man die Auffassung als Al-vylcarbonsäuren streng durchführen wollte, die Methylcarbonsäure

,J VC0 2 H. ]h] s w i rt j indessen allgemein als Anfangsglied der Fettsäure-reihe die Ameisensäure H-CO-OH hingestellt, welche als eine Wasser-stoft-Carbonsäure betrachtet werden kann, und deren Zusammensetzung

"i {) 3 ja ebenfalls der allgemeinen Formel C n H 2n 0 2 entspricht. Ihrleilleu sich dann die Verbindungen:

. . Methylcarbonsäure,. . Aethylcarbonsäure,, . Propylcarbonsäure etc.

Derartige rationelle, die Constitution ausdrückende Bezeichnungen

CH3COOHC 2 H«

•CO -OH

C 3 H 7 -CO-OH

1 Ann. 135, 307.

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