Inhaltsverzeichnis. XIX

Seite

Alkaloide des Mutterkorns.......... 634

Erg-otoxin, Ergotinin, Ric-inin .......... 635

Ehveissstoffe................... 636

I. Wasserlösliche Eiweissstoffe oder Albumine . . . 639

1. Eigentliche Albumine.......,. . . . 639

Eieralbumin................. 639

Eisenalbuminatlösung, Ferratin, Tannalbin..... 640

Serumalbnmin, Milchalbumin, Pflanzenalbumin . . . 641

2. Caseine oder Nucleoalbumine ........ 641

MilchcaseYn ..... ........... 641

Nutrose, Sanatogen, Eulactol.......... 642

Bioson, PflanzencaseYn, Conglutiu........ 643

3. Fibrine .................. 643

Blutfibrin, Muskelfibrin, Pflanzenfibrin...... 644

II. Globuline.................. 645

Vitellin, Biocithin............... 645

Fibrinoplastische-, Fibrinogene Substanz, Kristallin,

Thyreoglobin............... 646

III. Proteide................... 647

Mucine, NucleoproteVde............. 647

Eistone, Nucleine, Nuclel'nsäuren......... 648

IV. Albuminoide................. 649

Keratin................... 649

Elastin; Fibroin, Spongin............ 650

V. Enzyme oder ungeformte Fermente....... 650

1.-Diast»tische'Enzyme............ 651

Diastase, Zellulase, Inulase, Invertase, Zymase. . . . 651

2. Proteolytische Enzyme ........... 652

Pepsin, Trypsin, Erepsin, Papain......... 652

3. Glykoside spaltende En zyme........ 652

Ptyalin, Emulsln, Myrosin........... 652

4. Glyzeride spaltende Enzyme........ fi &2

Lipase................... 652

6, Koagulierende Enzyme........... 653

Pektase, Labferment, Fibrinferment........ 653

6. Oxydierende Enzyme oder Oxydasen . • • • ™>3Laccase, Tyrosinase.............. " 5

7. Reduzierende Enzyme oder Reductasen ... 653Katalasen.................. 6&3

/»CO

8. Ve r s c h i e d e n e E n z y m e ............

Amidasen, Nucleasen, Gummasen, Antitoxine .... 653