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510 TRAITE de phaumagie galekiqoe.

sirops medicamenteux. En no se conformant pas ä eette regle, 011s'expose ä avoir des sirops non seulement mal prepares et maldoses, mais encore falsifies avec du sirop de föcule substitue entotalitc ou en partie au sirop de sucre.

Cette falsification est facilement mise en evidence au moyendes quatre reactifs suivants :

1° L'alcool ä 90°;

2° La liqueur cupro-potassique;

3° Une Solution de potasse caustique au dixieme;

4° Une Solution d'iodure de potassium iodure, faite d'apres laformule ci-apres :

Iodure de potassium neutre .................. 2 grammes.

Iodc ..................................... 2,50

Eau distfflee............................. 100 —

Lc sirop de sucre pur :

1° Ne preeipite pas par l'alcool;

2° N'esl pas noirci lorsqu'on le fait bouillir dans un tube äexperience avec son volurac de la Solution alcaline;

3° N'est pas rougi par l'iodure de potassium iodure;

4° Ne reduit pas la liqueur cupro-polassique.

Le sirop de sucre interverli :

1° Ne preeipite pas par l'alcool;

2° Rougit, puis noircit ä l'ebullition par la Solution de potassecaustique;

3° N'est pas rougi par l'iodure iodure;

4° Reduit abondamment la liqueur cupro-potassique.

Le sirop de föcule :

1° Preeipite lorsqu'on y ajoutc plusieurs volumes d'alcool;

2° Noircit par la potasse ä l'ebullition ;

3° Donne une coloration rouge avec l'iodure de potassium io-dure ;

4° Reduit la liqueur cupro-potassique.

Les phenomenes rotatoires ont ete aussi employes par Soubei-ran pour caracteriser les sirops de sucre, de glucose et de fecule.

Etendu de 9 fois son volume d'eau, dans un tube de 20 centi-metres de longueur et ä la temperature de 15°, le sirop de sucre