Eigenschaften des Alkohols.

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Auch andere Eigenschaften des Alkohols werden durch die Gegen-wart von Wasser immer etwas verändert.

Äthylalkohol siedet bei 78,3 ° und erstarrt zu fester Masse bei —130,5°. Durch Wasser verändern sich diese Zahlen, und zwar um somehr, je größer die Menge des Wassers ist.

Zwischen 0° und 78° dehnt sich Alkohol um 0,0936 seinesVolumens aus, Wasser hingegen nur um 0,0278. Die Ausdehnungdes Alkohols ist also 3 1 h mal so groß und diejenige von Gemischenimmer erheblich größer wie diejenige des Wassers.

Alkohol ist leicht entzündlich und brennt ohne Ruß mit nichtleuchtender Flamme. Dies nimmt bei Gemischen allmählich ab; es istnoch erhalten, wenn zwei Teile Wasser und ein Teil Alkohol vorhandensind, nicht mehr bei 30°/o Alkohol.

Außerdem sind folgende Eigenschaften des Alkohols wesentlich.Sein Vermögen, Harze und ätherische Öle zu lösen, begründet die Ver-wendung in der Lackfabrikation und Parfümerie, ebenso wie das all-gemeine Lösungsvermögen für organische Stoffe viele Prozesse derchemischen Industrie bedingt.

Auch Kohlensäure wird von Alkohol stärker gelöst als von Wasser;dies spielt seine Rolle bei den kohlensäurehaltigen Getränken.

Bemerkenswert sind die Veränderungen des Alkohols durch Oxy-dation. Der einfachste Vorgang ist die Aldehydbildung.

Wir finden also wieder, daß das allgemeine Schema, welches andie Spitze dieser Betrachtung gestellt und in welchem angenommenwurde, der Alkohol oxydiere sich ohne weiteres zu Essigsäure, derErläuterung bedarf.

In der Tat verläuft die Oxydation je nach den Umständen ver-schieden und immer in mehreren Abschnitten, etwa wie folgt:C 2 H 6 0 + O = H 2 0 + C 2 H 4 0

Äthylalkohol Sauerstoff Wasser Aldehyd.

Der Aldehyd kann nun weiter oxydiert werden zu Essigsäure,C 2 H 4 0 2 . Er kann aber auch mit Alkohol in Reaktion treten nachder Gleichung:

C 2 H 4 0 + 2C 2 H 6 0 = H 2 0 + C 2 H 4 (OC 2 H 5 ) 2

Aldehyd Alkohol Wasser Acetal.

Zur Acetalbildung ist kein Sauerstoff erforderlich. Sie bezeichneteinen der Vorgänge, die in verschlossener Flasche eintreten können.

Zur Essigsäurebildung ist Luft nötig. Sie tritt im offenen Gefäßso leicht ein, daß der im Verkehr befindliche Alkohol meistens schwachsauer reagiert.

Die so leicht entstehende Essigsäure ist aber wieder nicht ohne